1.下列何種胺基酸對於蛋白質的易曲性（ Flexibility）影響最顯著？ A.苯丙胺酸（Phenylalanine） B.酪胺酸（Tyrosine） C.色胺酸（Tryptophan） D.脯胺酸（Proline）

2.兩個胺基酸結合形成一個雙肽過程中將脫去一個什麼分子？ A.CO2 B.NH3 C.CO D.H2O

3.利用凝膠過濾層析法（ Gel filtration chromatography）的方式分離蛋白質，主要是依據蛋白質的何種性質？ A.溶解度差異 B.帶電荷多寡 C.親和力差異 D.分子大小差異

4.下列何者不是嘌呤核苷酸（ Purine nucleotides）合成之回收路徑（Salvage pathway）所參與酵素的受質？ A.鳥嘌呤（Guanine） B.腺嘌呤（Adenine） C.次黃嘌呤（Hypoxanthine） D.肌苷（Inosine）

5.生酮性胺基酸（ Ketogenic amino acids）代謝分解產生酮體（Ketone bodies）過程中，會生成下列何種化合物？ A.乙醯乙醯輔酶A（Acetoacetyl-CoA） B.延胡索酸（Fumarate） C.草醯乙酸（Oxaloacetate） D.琥珀醯輔酶A（Succinyl-CoA）

6.當以西方墨點電泳法分析蛋白質時，最宜使用下列何種膠體進行電泳？ A.Agarose B.Cellulose acetate C.Citrate agar D.Polyacrylamide

7.下列何者負責運輸血液中的游離脂肪酸（ Free fatty acid）？ A.白蛋白（Albumin） B.球蛋白（Globulin） C.低密度脂蛋白（LDL） D.乳糜微粒（Chylomicron）

8.下列何者不易作為糖質新生作用（ Gluconeogenesis）的前驅物？ A.胺基酸 B.甘油 C.核酸 D.乳酸

9.下列有關酮體（ Ketone bodies）的敘述，何者錯誤？ A.某些糖尿病患者呼吸時會有特殊的氣味是因為Acetone B.肝臟缺乏β-Ketoacyl-CoA transferase，因此肝臟無法利用酮體作為能量的來源 C.腎臟為主要產生酮體的器官，所產生的酮體可以作為其他器官能量的來源 D.常見於糖尿病患者的酸中毒現象，主要是因其血中Acetoacetate和β-Hydroxybutyrate的含量上升所造成

10.在動物體內的肝醣與植物中澱粉之結構異同處為： A.兩者都以α-1,4鍵結為主；肝醣有較多的β-1,6鍵分支 B.兩者都以β-1,4鍵結為主；肝醣有較多的β-1,6鍵分支 C.兩者都以α-1,4鍵結為主；肝醣有較多的α-1,6鍵分支 D.兩者都以β-1,4鍵結為主；肝醣有較多的α-1,6鍵分支