1. 在生理 pH 下，下列何種胺基酸的側鏈具有最佳之 pH 緩衝能力？ A.組胺酸（histidine ） B.精胺酸（arginine ） C.酪胺酸（tyrosine ） D.麩胺酸（glutamic acid ）

2. 膠原蛋白（ collagen ）具有下列何種結構？ A.白胺酸拉鍊（leucine zipper ） B.鋅手指（zinc finger ） C.β-平板（β-sheet ） D.三股螺旋（triple helix ）

3. 下列有關脂肪酸合成作用的敘述，何者正確？ A.每加上 2個碳的長度需要使用 2分子 NADH B.合成 16C 的脂肪酸需要 8個malonyl-CoA 當受質（substrate ） C.脂肪酸合成 酶（fatty acid synthase ）催化反應時需消耗 ATP D.乙醯輔 酶A羧化酶（acetyl-CoA carboxylase ）需要生物素（biotin ）當輔因子（cofactor ）

4. 過度換氣大量排出體內二氧化碳是形成下列何種中毒的原因？ A.呼吸性酸中毒 B.呼吸性鹼中毒 C.代謝性酸中毒 D.代謝性鹼中毒

5. 下列有關鋅離子的敘述，何者錯誤？ A.可與轉錄因子鋅手指（zinc finger ）區域結合 B.在細胞中可與 metallothionein 結合 C.為麩胱甘 肽過氧化酶（glutathione peroxidase ）的輔因子 D.在血液循環主要由白蛋白運送

6. 下列有關酵素反應之敘述，何者錯誤？ A.Michaelis-Menten 方程式中，反應速率對受質濃度作圖之圖形為S型曲線圖（sigmoid curve ） B.K m為酵素與受質間親和力的指標，Km越大親和力越小 C.零級反應之受質濃度 [S] >> K m D.一級反應之速率（Vo）與受質濃度 [S] 成正比

7. 若酵素 A的催化反應符合 Michaelis-Menten 方程式，已知其 Vmax＝500 μM/min ，Km＝10 mM ，當[S] ＝10mM 時，則此酵素的反應速率為多少 μM/min ？ A. 50 B. 100 C. 250 D. 500

8. 下列何種維生素對於鈣的代謝具有近似激素的功能？ A.維生素 E B.維生素 B 12 C.維生素 D D.維生素 K

9. 下列何者為血清白蛋白的主要功能？ A.增加抗體的製造 B.增加纖維蛋白的製造 C.維持膠體滲透壓 D. 維持血液的黏度

10. 下列測定蛋白質濃度的方法，何者具有最佳的靈敏度？ A. 280 nm absorption B. Lowry C. refractometry D. turbidimetry