1. 下列何種胺基酸經降解後無法轉變成丙酮酸（ pyruvate ）？ A.丙胺酸（alanine ） B.半胱胺酸（cysteine ） C.甘胺酸（glycine ） D.白胺酸（leucine ）

2. 肌酸（ creatine ）之生合成需下列那二個胺基酸作為起始原料？ A.半胱胺酸（cysteine ）、麩胺酸（glutamic acid ） B.脯胺酸（proline ）、天門冬胺酸（aspartic acid ） C.丙胺酸（alanine ）、絲胺酸（serine ） D.精胺酸（arginine ）、甘胺酸（glycine ）

3. 下列何種胺基酸不具有羥基（ hydroxyl group ）？ A.苯丙胺酸（phenylalanine ） B.酪胺酸（tyrosine ） C.絲胺酸（serine ） D.蘇胺酸（threonine ）

4. 肝素（ heparin ）的成分為下列何者？ A.胜肽聚醣（peptidoglycan ） B.硫化蛋白醣（sulfated proteoglycans ） C.硫酸角質素（keratin sulfate ） D.硫化糖胺聚醣（sulfated glycosaminoglycan ）

5. 人體缺乏下列何種金屬元素會影響傷口的癒合？ A.鈣 B.鈷 C.銅 D.鋅

6. 下列有關鉀離子的敘述，何者錯誤？ A.幫助血液的凝集 B.其血中含量受醛固酮（aldosterone ）控制 C.為細胞內含量最豐富的陽離子 D.可以調節細胞膜電位

7. 己糖激 酶（hexokinase ）屬於六大類酵素的那一類？ A.氧化還原 酶（oxidoreductases ） B.轉移 酶（transferases ） C.水解 酶（hydrolases ） D.裂解 酶（lyases ）

8. 下列何種激素較難溶於水，在血漿中大部分以與蛋白質結合的形式存在？ A.皮質醇（cortisol ） B.升糖素（glucagon ） C.副甲狀腺素（parathyroid hormone ） D.抑鈣素（calcitonin ）

9. 下列何種染料最常用在 SDS-polyacrylamide gel 電泳後之蛋白質染色？ A.Coomassie brilliant blue B.Congo red C.Sudan Black B D.ethidium bromide

10. 關於蛋白質的變性（ denaturation ），下列敘述何者錯誤？ A.變性可導致蛋白質三級結構改變 B.變性會影響蛋白質活性 C.變性會引起蛋白質溶解度下降 D.所有變性所造成的變化都是可逆的