1. 下列何種胺基酸不參與麩胱甘 肽（glutathione ）合成？ A.半胱胺酸（cysteine ） B. 麩胺酸（glutamic acid ） C. 甘胺酸（glycine ） D.白胺酸（leucine ）

2. 下列何種胺基酸為人類必需胺基酸？ A. 苯丙胺酸（phenylalanine ） B.麩胺酸（glutamate ） C. 天門冬醯胺（asparagine ） D. 天門冬胺酸（aspartate ）

3. 生物體含氮代謝產物，氨、尿素、尿酸三者中何者毒性最強？ A.氨 B.尿素 C.尿酸 D.三者毒性相同

4. 人體中尿素合成的原料是： A.氨與一氧化碳 B.氨與二氧化碳 C.甲烷與一氧化氮 D.甲烷與二氧化氮

5. 下列何種胺基酸經過一次脫胺就成為丙酮酸（ pyruvate ）進入 TCA 循環提供能量？ A. 丙胺酸（alanine ） B. 白胺酸（leucine ） C. 麩胺酸（glutamic acid ） D. 天門冬胺酸（aspartic acid ）

6. 一般使用下列何種方法去純化細胞的特定蛋白質時，所得的蛋白質較純？ A. 親和力層析法（affinity chromatography ） B. 離子交換層析法（ion-exchange chromatography ） C.硫酸銨沉澱法（precipitation with ammonium sulfate ） D. 凝膠過濾層析法（gel filtration ）

7. 脫輔基蛋白（ apoprotein ）的定義是： A.經過醣化之蛋白質 B.與脂肪結合之蛋白質 C. 未與輔基（prosthetic group ）結合之蛋白質 D.由多個單元組合之蛋白體

8. 下列何種血清脂蛋白（ lipoprotein ）含有 Apo B-48 ？ A.chylomicron B.LDL C.HDL D.VLDL

9. 下列何種糖不具還原能力？ A. 麥芽糖（maltose ） B. 乳糖（lactose ） C. 蔗糖（sucrose ） D. 葡萄糖（glucose ）

10. 下列有關酮體（ ketone bodies ）之敘述，何者錯誤？ A. 酮體有丙酮酸（acetone ）、乙醯乙酸（acetoacetate ）及D-β-羥基丁酸鹽（D-β- hydorxybutyrate ） B.肝臟無法使用酮體做為燃料 C. 產生酮體的主要酵素為HMG-CoA 還原 酶（HMG-CoA reductase ） D. 糖尿病血糖控制不當容易產生酮酸中毒（ketoacidosis ）