1 肌肉中的胺基酸代謝所產生的氨是以下列何種形式運送？ (A)丙胺酸（alanine） (B)麩胺醯胺（glutamine） (C)麩胺酸（glutamic acid） (D)精胺酸（arginine）

2 下列何種試劑可破壞雙硫鍵（disulfide bond）？ (A)甲醇（methanol） (B)二硫蘇糖醇（dithiothreitol） (C)硫酸十二酯鈉（sodium dodecyl sulfate） (D)尿素（urea）

3 下列那一種方法可用於分析 RNA？ (A)東方墨點法（Eastern blot） (B)西方墨點法（Western blot） (C)南方墨點法（Southern blot） (D)北方墨點法（Northern blot）

4 有關人體中之尿素循環（urea cycle），下列敘述何者錯誤？ (A)該循環起始於細胞質，但最後產生尿素於粒線體 (B)該循環在肝臟組織中進行 (C)二氧化碳是該循環之起始反應所需的原料之一 (D)此循環中有兩個酵素的作用會消耗 ATP

5 精胺酸（arginine）的解離常數分別為pK1=2.17、pK2=9.04 和pK3= 12.48，其等電點pI值為多少？ (A)5.61 (B)7.33 (C)10.76 (D)12.48

6 下列那一種胺基酸在 pH 1 至 14 範圍內僅具有兩個 pKa 值？ (A)天門冬醯胺（asparagine） (B)精胺酸（arginine） (C)半胱胺酸（cysteine） (D)酪胺酸（tyrosine）

7 下列那一種激素屬於胺基酸衍生物（amino acid derivatives）？ (A)皮質醇（cortisol） (B)腎上腺素（epinephrine） (C)胰島素（insulin） (D)睪固酮（testosterone）

8 下列有關 cystine 的敘述，何者正確？ (A)cystine 由兩個 cysteine 以 peptide bond 連接而成 (B)cystine 為 cysteine 還原後的產物 (C)cystine 由三個分子的 cysteine 所形成 (D)cystine 以 β-mercaptoethanol 處理後能產生兩分子的 cysteine

9 下列那一種物質不直接參與脂肪酸生合成？ (A)Acetyl CoA (B)NADH (C)NADPH (D)Malonyl CoA

10 下列何者主要包含在血清脂蛋白（lipoprotein）的內部，而不會出現在表層？ (A)脫輔基脂蛋白（apolipoprotein） (B)膽固醇酯（cholesterol ester） (C)游離膽固醇（free cholesterol） (D)磷脂質（phospholipid）